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高麗菜價崩農夫叫苦民團發起搶救行動：名廚教菜親手做

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救救高麗菜！因連月來的生產過剰，高麗菜價格崩盤，菜農叫苦連天，為推廣在地當季農產品，台灣食育協會發起搶救高麗菜行動「99秒名廚教菜運動」，號召名廚和專業影像團隊，拍生日蛋糕 7-11 芒果千層雲林千層蛋糕作法千層蛋糕的美味迅速竄紅攝影片免費教導民眾在家做簡單美味的高麗菜料理，讓平凡卻營養的高麗菜華麗變身。

這場搶救台灣盛產高麗菜的親手做菜運動，吸引多位飲食作家參與，在鏡頭前展示拿手好菜，法式料理名廚簡天才、電影「飲食男女」、「總舖師」烹飪指導台菜名廚「阿發師」施建發率先響應，號召民眾「吃在地、趁當季、愛土地、不浪費、親手做、樂分享」。

簡天才和阿發師均表示，這個季節的台灣高麗菜最便宜、也最好吃，呼籲民眾多吃高麗菜。

台灣食育協會理事長黃兆徽指出，高麗菜是台灣飲食文化的重要食材，也發展出不同而獨特的高麗菜料理，如客家菜「高麗菜封」，把整顆高麗菜燜煮到軟嫩、入口即化，原住民料理常用高麗菜加山胡椒快炒，而傳統台灣農村則有「高麗菜飯」，簡單又能填飽肚子，號召大眾親手做菜，除了幫菜農，也拿回生活「自煮權」、傳承飲食文化。

台灣食育協會榮譽理事、中山醫學大學營養系教授劉承慈強調，高麗菜富含重要礦物質和多種維生素，國內外科學文獻也提到不少保健的功效，包括舒緩胃腸潰瘍、防止骨質疏鬆、預防肺癌、胃癌、結腸癌、乳癌等。

台灣食育協會吃在地趁當季系列，名廚教作高麗菜料理共有10部影片10道菜，首波先公布5部，除公布在台灣食育協會臉書，也上傳YouTube供瀏覽參考。

阿發師施建發「台式高麗菜飯」/台灣食育協會吃在地趁當季系列：搶救台灣高麗菜

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